الأعشاب المستخدمة في الطعام الهندي: تعلم كيفية زراعة الأعشاب الهندية

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

الأعشاب تضيء وتضفي نكهة إضافية على طعامنا ولكن في بعض الأحيان يكون لدى الذواقة ما يكفي من نفس الشيء القديم - البقدونس والمريمية وإكليل الجبل والزعتر. يريد عشاق الطعام أن ينشروا أجنحتهم وأن يجربوا شيئًا جديدًا. ماذا عن زراعة الأعشاب الهندية؟ فكر في جميع نباتات الأعشاب الهندية المتنوعة والتوابل المستخدمة في الطبخ الهندي. أنت أيضًا ، يمكنك تعلم كيفية زراعة الأعشاب الهندية المستخدمة في الطعام الهندي والسماح لعصائر الطهي الإبداعية الخاصة بك بالارتفاع من جديد.

زراعة أعشاب هندية

بعض الأعشاب المستخدمة في الطعام الهندي ، مثل الكزبرة (الكزبرة) والنعناع ، شائعة إلى حد ما في حديقة الأعشاب. يميل البعض الآخر نحو الأشياء الغريبة ، وعلى هذا النحو ، يتطلب الأمر مناخًا استوائيًا ، كونه أكثر ملاءمة لحديقة وزارة الزراعة الأمريكية في المنطقة 10 أو أولئك الذين لديهم دفيئة. لا تدع ذلك يوقفك ، يمكن لأي شخص تقريبًا زراعة جذمور من الزنجبيل بالداخل في قدر على حافة النافذة.

ومع ذلك ، قم ببعض الأبحاث عندما تقرر أي نباتات عشبية تستخدم للطبخ الهندي تريد أن تنمو. قد يكون بعضها أكثر ملاءمة لمنطقتك من البعض الآخر ، ومرة أخرى ، قد يحتاج البعض إلى مزيد من TLC ، مثل بيئة الدفيئة أو قد يحتاج إلى زراعته سنويًا فقط خلال الأشهر الأكثر دفئًا من العام.

كيف تنموأعشاب و بهارات هندية

هناك الكثير من الأعشاب والتوابل الهندية. قد يأخذ هذا المطبخ الكعكة للعدد الهائل من العطريات والنكهات المستخدمة. لذلك ، يمكنك أن تبدأ صغيرة وبسيطة ، مثل الكزبرة والنعناع أعلاه ، أو الذهاب إلى البرية وجرب تركيبات غير عادية.

خذ الحلتيت ، على سبيل المثال. الحلتيت هي في الأساس شمر عملاق موطنه أفغانستان. إنها زينة جميلة للحديقة ولكن احذر من الرائحة الكريهة. Asafetida تعني في الواقع "الراتينج النتن" ، لكن لا تدع ذلك يمنعك من زراعته. إنه المكون الرئيسي في العديد من أطباق الخضار الهندية أو مجموعة المخللات.

عشب هندي شائع آخر هو الأجوين (القرم). يمكن زراعته كنوع من التحوط أو الزينة ، فقط احرص على أن نموه الهائل لا يتفوق على النباتات الأخرى. يستخدم Ajwain للأوراق الجميلة الممزقة الصالحة للأكل ، المقطعة في سلطة الرايتا أو السلطة ، أو تمضغ لتنشيط النفس.

كاري أي شخص؟ نعم ، يمكنك زراعة أوراق الكاري إذا كنت تعيش في المنطقة 10 أو أعلى. أوراق الكاري هي موطن صغير دائم الخضرة في الهند وسريلانكا. يحمل فاكهة صغيرة زرقاء داكنة صالحة للأكل ولكن المنشورات الطازجة هي الكنز الحقيقي. يتم تحميصها أو قليها حتى تصبح مقرمشة ثم تُطحن وتُضاف إلى الماسالا. تحتاج الشجرة إلى شمس كاملة لتقسيم الظل وتربة غنية ورطبة جيدة التصريف.

يستخدم الهيل كتوابل في الطبخ الهندي حيث يُعرف باسم "ملكة التوابل". ويستخدم في كل من الأطباق المالحة والحلوة ، ويتم تضمينه بشكل خاص في Garam masalas. موطنها الهند وتزرع هناك وفي جنوب شرق آسيا ؛ كلا المجالينلديها مجاميع غير عادية من الأمطار السنوية. مرة أخرى ، هذا النبات يصعب الوصول إليه على الأقل في المنطقة 10 وسوف يزدهر في الجنوب الحار الرطب (في الولايات المتحدة أو المناخات المماثلة). زرع جذور في التربة الخصبة جزئيا إلى الظل الكامل مع رطوبة ثابتة. بعد ثلاث سنوات ، سيحمل النبات أزهارًا وردية طويلة ستبذر في النهاية.

الحلبة من البقوليات التي يمكن نثرها واستخدامها في السلطات أو السندويشات. تنبت البذور في غضون ثلاثة إلى ستة أيام. تزرع هذه العشبة في الهند من أجل البذور الصلبة والصغيرة التي تستخدم في نكهة المخللات وفي خلطات التوابل مثل مسحوق الكاري الأمريكي.

نباتات الأعشاب المذكورة أعلاه ليست سوى عينة من العديد من النباتات التي يمكنك تجربتها في حديقة الأعشاب الهندية. هناك العشرات من الخيارات التي ستضيف القليل من الذوق الهندي إلى كل شيء بدءًا من سلطة الدجاج والحساء واليخنات إلى اللحوم والخضروات - قليل من بوليوود النباتية في الفناء الخلفي الخاص بك.