تناول الخضار للحصول على فيتامين أ - ما هي بعض الخضروات الغنية بفيتامين أ

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:12

يوجد فيتامين أ بشكل طبيعي في الأطعمة. يوجد نوعان من فيتامين أ. يوجد فيتامين أ المشكل مسبقًا في اللحوم ومنتجات الألبان ، بينما يوجد فيتامين أ في الفواكه والخضروات. يتوفر فيتامين أ في الخضار بسهولة ويسهل على الجسم الوصول إليه ، بينما تحتوي معظم اللحوم التي تحمله على نسبة عالية من الكوليسترول. إن تناول الخضار المناسبة لفيتامين أ سهل عندما تعرف الأنواع التي تحتوي على كمية عالية من الفيتامين.

لماذا نحتاج فيتامين أ؟

يمكن أن يكون الأكل الصحي تحديًا. تحتوي العديد من الأطعمة المعلبة على السكر والملح والدهون الزائدة التي يُطلب منا تجنبها. يساعد الحفاظ على نظام غذائي نباتي في القضاء على هذه المخاوف ، لكنك لا تزال ترغب في التأكد من حصولك على توازن في العناصر الغذائية. لحسن الحظ ، هناك مجموعة كبيرة من الخضروات الغنية بفيتامين أ. تتمتع خضروات فيتامين أ بخصائص معينة أيضًا لمساعدتك على التعرف عليها.

الخضار بفيتامين (أ) ضرورية لنظام المناعة القوي ، والرؤية الجيدة ، ووظيفة معينة للأعضاء والجهاز التناسلي. يحتوي زيت الكبد وزيت السمك على أعلى كمية من المشكل A ، لكن البيض والحليب يحتويان أيضًا على بعض. تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين أ أيضًا القلب والكلى ووظائف الكبدبشكل صحيح.

يوجد بروفيتامين أ في الخضروات الورقية الخضراء والفواكه وبعض الخضروات الأخرى. تحتوي الخضراوات الغنية بفيتامين (أ) عادة على تركيز كبير من بيتا كاروتين. يمكنك الحصول على مكملات فيتامين (أ) ، ولكن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (أ) يسهل على الجسم الوصول إليها مع جمع العناصر الغذائية الهامة الأخرى.

خضروات لفيتامين أ

يوفر النظام الغذائي النباتي فيتامين أ مع توفير تغذية قليلة الدهون. توفر الخضار الورقية الخضراء جنبًا إلى جنب مع الخضار الخضراء والبرتقالية والحمراء مصادر طبيعية للفيتامين. توجد أعلى التركيزات في الخضر مثل:

• سبانخ
• كولارد غرينز
• كيل
• خس

في فئة الخضار غير الورقية ، يحتوي البروكلي أيضًا على فيتامين أ. الأطعمة مثل الجزر والبطاطا الحلوة والفلفل الأحمر أو البرتقالي ، كلها خضروات غنية بفيتامين أ

القاعدة الأساسية في الأطعمة الغنية بفيتامين أ هي التفكير بالألوان. كلما كانت الخضار أو الفاكهة أكثر إشراقًا ، كان من الأفضل احتوائها بفيتامين أ. يعتبر الهليون والبامية والكرفس مصادر جيدة لفيتامين أ مع أقل من 1000 وحدة دولية لكل حصة.

ما مقدار فيتامين أ الذي تحتاجه؟

يضمن إنشاء قوائم تحتوي على خضروات ورقية ملونة أو خضراء مع أطعمة أخرى غنية بفيتامين أ مثل التونة وسمك الحفش أو المحار جرعة يومية كاملة من فيتامين أ. حدوث نقص

الكمية المطلوبة يوميًا تعتمد على العمر والجنس. تحتاج المرأة أكثر عندما تكون حاملاً ومرضعة. اليبلغ المتوسط في مكافئات نشاط الريتينول 900 للرجال البالغين و 700 للنساء البالغات. تم تحديد القيمة اليومية عند 5000 وحدة دولية للبالغين والأطفال فوق سن 4 سنوات. يجب تحقيق ذلك من خلال نظام غذائي متنوع مليء بتشكيلة من الخضروات الغنية بفيتامين أ وكذلك مصادر البروتين الخاصة بالفيتامين.