استخدامات الينسون النجمي - تعرف على المزيد حول تزايد نباتات اليانسون النجمي

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

الينسون النجمي (Illicium verum) هي شجرة مرتبطة بماغنوليا وتستخدم ثمارها المجففة في العديد من المأكولات العالمية. لا يمكن زراعة نباتات الينسون النجمي إلا في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 10 ، ولكن بالنسبة إلى البستانيين الشماليين ، لا يزال من الممتع التعرف على نبات فريد ولذيذ. هناك العديد من استخدامات الينسون النجمي أيضًا للرائحة والنكهة. تابع القراءة لمعرفة كيفية زراعة اليانسون النجمي في المناطق المناسبة ومعرفة كيفية استخدام هذه التوابل المذهلة.

ما هو اليانسون النجمي؟

اليانسون النجمي عبارة عن أشجار دائمة الخضرة سريعة النمو ، تنمو أحيانًا حتى 26 قدمًا (6.6 مترًا) ولكنها عادة ما تكون أصغر مع انتشار يبلغ 10 أقدام (3 أمتار). الفاكهة عبارة عن بهار تنبعث منه رائحة عرق السوس. الشجرة موطنها جنوب الصين وشمال فيتنام حيث تستخدم ثمارها بكثرة في المطبخ الإقليمي. تم تقديم التوابل لأول مرة إلى أوروبا في القرن السابع عشر واستخدمت كاملة أو مسحوقة أو مستخرجة في زيت.

لديهم أوراق زيتون خضراء على شكل رمح وأزهار صفراء ناعمة على شكل كوب. الأوراق لها رائحة عرق السوس عند سحقها لكنها ليست جزء الشجرة المستخدم في المطبخ. الثمرة على شكل نجمة (التي اشتق اسمها منها) ، خضراء عندما تنضج تحت النضج وبنية وخشبية عندما تنضج. إنهايتكون من 6 إلى 8 كربل ، كل منها يحتوي على بذرة. يتم حصاد الثمار وهي لا تزال خضراء وتجفف في الشمس.

Note: Illicium verum هو أكثر أنواع الحصاد شيوعًا ، ولكن لا يجب الخلط بينه وبين Illicium anisatum ، وهو نبات ياباني في العائلة ، وهو نبات سام.

كيفية زراعة اليانسون النجمي

الينسون النجمي هو نبات ممتاز للتحوط أو قائم بذاته. لا تتسامح مع الصقيع ولا يمكن زراعتها في الشمال.

يتطلب الينسون النجمي الشمس الكاملة للظل الجزئي في أي نوع من أنواع التربة تقريبًا. في المناخات الأكثر دفئًا ، يمكن أيضًا زراعة اليانسون النجمي في الظل الكامل. يفضل التربة الحمضية قليلاً ويحتاج إلى رطوبة ثابتة. السماد أو السماد المتعفن جيدًا هو كل الأسمدة التي يحتاجها هذا النبات.

يمكن التقليم للحفاظ على الحجم ولكن هذا ليس ضروريًا. ومع ذلك ، فإن زراعة اليانسون النجمي كتحوط يتطلب تقليم الشجرة سريعة النمو والحفاظ عليها لتجنب الصيانة الزائدة. عندما يتم قطع الشجرة ، فإنها تطلق عطرًا حارًا.

يستخدم اليانسون النجمي

يستخدم البهارات في أطباق اللحوم والدواجن وكذلك الحلويات. إنه أحد المكونات الرئيسية في التوابل الصينية التقليدية ، خمس بهارات. الرائحة الحلوة هي مزيج مثالي مع أطباق البط ولحم الخنزير الغنية. في الطبخ الفيتنامي ، هو أحد التوابل الرئيسية لمرق "فو".

الاستخدامات الغربية بشكل عام محصورة في المشروبات الكحولية ذات النكهة المحفوظة واليانسون ، مثل اليانسون. يستخدم اليانسون النجمي أيضًا في العديد من خلطات الكاري ، لكل من نكهته ورائحته.

الينسون النجمي أحلى 10 مرات من السكر بسبب وجود المركبأنثول. تتم مقارنة النكهة مع عرق السوس مع لمسة من القرفة والقرنفل. على هذا النحو ، يتم استخدامه في الخبز والكعك. خبز تشيكوسلوفاكي تقليدي ، فانوكا ، كان يصنع في عيد الفصح وعيد الميلاد.