Canning Vs. التخليل - الفرق بين التعليب والتخليل

جدول المحتويات:

Canning Vs. التخليل - الفرق بين التعليب والتخليل
Canning Vs. التخليل - الفرق بين التعليب والتخليل

فيديو: Canning Vs. التخليل - الفرق بين التعليب والتخليل

فيديو: Canning Vs. التخليل - الفرق بين التعليب والتخليل
فيديو: What's the Difference?!?! 2024, شهر نوفمبر
Anonim

هل تعرف الفرق بين التعليب مقابل التخليل؟ إنهما مجرد طريقتين مفيدتين للغاية لحفظ الطعام الطازج لأشهر. إنها متشابهة جدًا ويتم إجراؤها بطرق متشابهة ، ولكن هناك اختلافات في التخليل والتعليب. وأبرزها الحل الذي يحفظ فيه الطعام.

ما هو التعليب؟ ما هو التخليل؟ هل ستفاجئك أن تعرف أن التخليل هو تعليب؟ هل هذا يربك القضية أكثر؟ استمر في القراءة لمعرفة الفرق الرئيسي بين التعليب والتخليل حتى تتمكن من تحديد أفضل السبل للحفاظ على طعامك.

ما هو التعليب؟

التعليب هو عندما تقوم بمعالجة وختم الأطعمة في وعاء زجاجي. يمكن الاحتفاظ بالأطعمة المعلبة لعدة أشهر وهي مثالية للعديد من الفواكه والخضروات وكذلك اللحوم.

هناك طريقتان رئيسيتان للتعليب. واحد هو حمام مائي. هذا مناسب للمربى والهلام وغيرها من العناصر عالية الحموضة. الطريقة الأخرى هي التعليب بالضغط. هذا مخصص للأصناف منخفضة الحموضة مثل الخضار واللحوم والفاصوليا. تضمن هذه العملية عدم بقاء البكتيريا داخل الجرار. يقوم بتعقيم وختم الطعام ويمنع التسمم الغذائي

ما هو التخليل؟

الفرق الرئيسي بين التعليب والتخليل هو محلول ملحي. يتم تعليب المخللات في معظم الأحيان بحيث تستمر لفترة طويلة. يمكنك مخلل أي شيء تقريبًا ، حتى بعض اللحوم ، ولكنالعناصر الكلاسيكية هي الخيار. يمكنك أيضًا المخلل ولكن لا يمكنك ذلك ، ولكن يجب حفظها في الثلاجة واستخدامها بسرعة.

المحلول الملحي يخلق بيئة لاهوائية تنتج حمض اللاكتيك ، مما يحافظ على الطعام بشكل فعال. يتم تعليب الطعام المخلل بطريقة العبوات الباردة ثم يتم إدخال محلول ملحي ساخن قبل إغلاق البرطمانات. ستظل بحاجة إلى تناول المخللات من أجل الاستمتاع بها لعدة أشهر.

Canning Vs. التخليل

إذن ما هي أفضل الأطعمة المعلبة وأيها ألذ مخلل؟ تؤدي الاختلافات في التخليل والتعليب إلى نكهة وقوام مختلفين كثيرًا. أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها هي الخضروات الموسمية. الفاصوليا الخضراء والقرنبيط والطماطم وغيرها وكذلك الفواكه مثل التوت والفواكه ذات النواة. فقط تذكر أن تلك الأطعمة منخفضة الحموضة تحتاج إلى حمض مضاف أو يجب تعليبها باستخدام طريقة الضغط.

يمكن تخليل أي طعام تقريبًا. يمكن حتى مخلل البيض. قد يكون المحلول الملحي عبارة عن نسبة بسيطة من الماء إلى الملح أو يحتوي على الخل والتوابل. تتم معالجة المخللات دون طهي الطعام وتميل إلى أن تكون أكثر صلابة من تلك التي تم طهيها.

موصى به: