زراعة اليانسون: كيفية زراعة اليانسون في الحديقة

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:24

اليانسون من أقوى النكهات المتوفرة في الطبيعة. نبات اليانسون (Pimpinella anisum) هو عشب من جنوب أوروبا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط بنكهة تشبه عرق السوس. النبات جذاب بأوراق لاسي ووفرة من الزهور البيضاء وينمو كعشب كثيف للزينة. توفر زراعة اليانسون في حديقة الأعشاب مصدرًا جاهزًا للبذور للكاري والخبز والنكهات المسكرة.

ما هو نبات اليانسون؟

تولد أزهار اليانسون في أومبلز مثل دانتيل الملكة آن. البذور هي جزء مفيد من النبات وتشبه بذور الكمون أو الجزر. من السهل زراعة اليانسون وتتحمل الأوراق الريشية على سيقان أرجوانية قليلاً. يتطلب النبات ، الذي يبلغ ارتفاعه أقل من قدمين (60 سم) ، موسم نمو دافئًا لا يقل عن 120 يومًا.

يُزرع اليانسون على نطاق واسع في العديد من البلدان الأوروبية والآسيوية ولكنه لم يكن محصولًا مهمًا في الولايات المتحدة. بسبب مظهره الرائع ورائحته ، يوجد الآن العديد من البستانيين الذين يزرعون اليانسون.

تزايد اليانسون

يتطلب اليانسون درجة حموضة التربة القلوية إلى حد ما من 6.3 إلى 7.0. تحتاج نباتات اليانسون إلى شمس كاملة وتربة جيدة التصريف. قم بزرع البذور مباشرة في فراش بذرة مُجهز خالٍ من الأعشاب الضارة والجذور وغيرها من الحطام. تحتاج زراعة اليانسون إلى ماء منتظم حتى النباتاتيتم إنشاؤها ومن ثم يمكن أن تتحمل فترات الجفاف.

قد يتم حصاد نبات اليانسون في الفترة من أغسطس إلى سبتمبر عندما تذهب الأزهار إلى البذور. احتفظ برؤوس البذور في كيس ورقي حتى تجف بدرجة كافية لسقوط البذرة من الزهور القديمة. احتفظ بالبذور في مكان بارد ومظلم حتى بذر الربيع.

كيفية زراعة اليانسون

زراعة اليانسون هو مشروع سهل للبستنة ويمكن أن يوفر البذور للعديد من الاستخدامات.

بذور اليانسون صغيرة ويسهل زرعها باستخدام حقنة البذور للزراعة الداخلية أو خلطها بالرمل للزراعة الخارجية. تعتبر درجة حرارة التربة من الاعتبارات الهامة لكيفية زراعة اليانسون. يجب أن تكون التربة قابلة للتطبيق وأن تكون 60 درجة فهرنهايت / 15 درجة مئوية للحصول على أفضل إنبات. باعد بين البذور في صفوف من 2 إلى 3 أقدام (1 متر) بمعدل 12 بذرة لكل قدم (30 سم). قم بزراعة البذرة بعمق 1/2 بوصة (1.25 سم) في التربة المزروعة جيدًا.

سقي النباتات بعد البزوغ مرتين في الأسبوع حتى يصل ارتفاعها من 6 إلى 8 بوصات (15-20 سم) ثم قلل الري تدريجيًا. ضع سماد نيتروجين قبل الإزهار من يونيو إلى يوليو.

استخدامات اليانسون

اليانسون عشب له خصائص طبية وطهوية. وهي تساعد على الجهاز الهضمي وتساعد على أمراض الجهاز التنفسي. تشمل استخداماته العديدة في الأطعمة والمشروبات مجموعة واسعة من المأكولات العالمية. استخدمته المجتمعات الأوروبية الشرقية على نطاق واسع في المشروبات الكحولية مثل Anisette.

البذور ، بمجرد سحقها ، تنتج زيتًا عطريًا يستخدم في الصابون والعطور والمجففات. جفف البذور لاستخدامها في المستقبل في الطهي وخزنها في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق. كثيراستخدامات العشب توفر حافزا ممتازا لزراعة نبات اليانسون.