أنواع الباذنجان للحدائق - ما هي بعض الأصناف الجيدة من الباذنجان

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:19

عضو في عائلة الباذنجان ، أو الباذنجان ، والتي تشمل الطماطم والفلفل والبطاطس ، يُعتقد أن الباذنجان من مواليد الهند حيث ينمو البرية كمعمر. كثير منا على دراية بمجموعة الباذنجان الأكثر شيوعًا ، Solanum melongena ، ولكن هناك عدد كبير من أنواع الباذنجان المتاحة.

أنواع الباذنجان

لأكثر من 1500 عام ، تمت زراعة الباذنجان في الهند والصين. بمجرد إنشاء طرق التجارة ، تم استيراد الباذنجان إلى أوروبا بواسطة العرب ونقله إلى إفريقيا بواسطة الفرس. قدمه الإسبان إلى العالم الجديد وبحلول القرن التاسع عشر ، أصبح من الممكن العثور على أنواع مختلفة من الباذنجان الأبيض والأرجواني في الحدائق الأمريكية.

يزرع الباذنجان سنويًا ويتطلب درجات حرارة دافئة. الباذنجان النباتي بعد كل خطر الصقيع قد مرت في منطقة مشمسة بالكامل ، في تربة جيدة التصريف ، مع رطوبة ثابتة. يمكن حصاد الفاكهة بمجرد أن يبلغ حجمها ثلث حجمها الكامل وبعد ذلك حتى يبدأ الجلد في البهتان ، وعند هذه النقطة يكون شديد النضج ويكون إسفنجي الملمس.

كما ذكرنا ، معظمنا على دراية بـ S. melongena. هذه الفاكهة على شكل كمثرى ، أرجوانية إلى أرجوانية داكنة وطولها 6-9 بوصات (15-22.5 سم) مع أكأس أخضر. هذا اللون البنفسجي الأسود ناتج عن صبغة الفلافونويد القابلة للذوبان في الماء ، الأنثوسيانين ، والتي تمثل اللون الأحمر والأرجواني والأزرق في الزهور والفواكه والخضروات. تشمل أصناف الباذنجان الشائعة الأخرى في هذه المجموعة:

السحر الاسود
الجمال الأسود
بلاك بيل

هناك عدد من أنواع الباذنجان بألوان البشرة من الأرجواني المسود إلى الأخضر الأرجواني النابض بالحياة ، والذهبي ، والأبيض ، وحتى الجلد ذو اللونين أو المخطط. تختلف الأحجام والأشكال اعتمادًا على نوع الباذنجان ، وهناك أيضًا أنواع "الزينة" الصالحة للأكل ولكنها تزرع أكثر للعرض. يُعرف الباذنجان أيضًا باسم "الباذنجان" خارج الولايات المتحدة.

أنواع إضافية من الباذنجان

تشمل الأنواع الإضافية من الباذنجان:

Sicilian، وهي أصغر من S. melongena ذات قاعدة أوسع وبشرة مخططة باللون البنفسجي والأبيض. ويسمى أيضًا باذنجان "حمار وحشي" أو "جرافيتي".
أنواع إيطاليةمن الباذنجان يحتوي على كأس أخضر مع جلد بنفسجي غامق بنفسجي مع بعض التنقيط الخفيفة على الجلد. إنه صنف أصغر حجمًا وأكثر بيضاويًا من الأصناف العادية / الكلاسيكية.
أصناف بيضاءمن الباذنجان تشمل "ألبينو" و "وايت بيوتي" ، كما هو مقترح ، لها بشرة بيضاء ناعمة. قد تكون مستديرة أو أنحف قليلاً وأطول شبيهاً بأبناء عمومتها الباذنجان الإيطاليين.
أنواع الباذنجان الهنديأنواع صغيرة ، عادة ما يبلغ طولها بضع بوصات ، ومستديرة إلى بيضاوية مع جلد أرجواني داكن وكأس أخضر.
الباذنجان اليابانيفاكهة صغيرة وطويل ، مع بشرة ناعمة أرجوانية فاتحة وكأس بنفسجي غامق. "إيشيبان" هو أحد هذه الأصناف ذات القشرة الرقيقة جدًا ، ولا يلزم تقشيرها.
الأصناف الصينيةمستديرة ذات جلد أرجواني وكأس.

بعض الأصناف الأكثر شيوعًا والمثيرة للاهتمام تشمل فاكهة S. يشار إليه أحيانًا باسم "الباذنجان المثمر بالطماطم" ، يمكن للنبات نفسه أن ينمو إلى 4 أقدام (1.2 متر) في الارتفاع ويحمل ثمارًا صغيرة يبلغ عرضها حوالي 2 بوصة (5 سم) أو أقل. يختلف لون البشرة من الأخضر والأحمر والبرتقالي إلى ثنائي اللون ومخطط.

صنف صغير آخر ، "بيضة عيد الفصح" ، هو نبات أصغر حجمه 12 بوصة (30 سم) ، مرة أخرى مع فاكهة بيضاء صغيرة بحجم البيضة. "Ghostbuster" هو نوع آخر من الباذنجان ذو بشرة بيضاء مع نكهة أكثر حلاوة من الأنواع الأرجواني. "ميني بامبينو" عبارة عن منمنمة تنتج فاكهة بعرض بوصة واحدة.

هناك مجموعة متنوعة لا تنتهي من الباذنجان وفي حين أن جميعهم من عشاق الحرارة ، فإن بعضهم أكثر تحملاً من غيرهم لتقلبات درجات الحرارة ، لذلك قم ببعض الأبحاث واكتشف الأنواع الأكثر ملاءمة لمنطقتك.