هل البنجر الأخضر صالح للأكل - تعلم المزيد عن فوائد البنجر الأخضر

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:22

عندما يذكر شخص ما البنجر ، ربما تفكر في الجذور ، لكن الخضر اللذيذة تزداد شعبية. هذه الخضار المغذية سهلة النمو وغير مكلفة للشراء. يعتبر البنجر من أوائل الخضروات التي تصل إلى أسواق المزارعين لأنه ينمو جيدًا في درجات حرارة الربيع الباردة ويكون جاهزًا للحصاد بعد أقل من شهرين من الزراعة. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن فوائد البنجر الأخضر وكيفية استخدام خضار البنجر من الحديقة.

ما هو البنجر الخضر؟

خضار البنجر هي الأوراق المورقة التي تنمو فوق جذر البنجر. تم تطوير بعض أصناف البنجر ، مثل بنجر Green Top Bunching ، فقط لزراعة الخضر. يمكنك أيضًا حصاد قمم البنجر الورقية من أصناف قياسية من البنجر ، مثل Early Wonder و Crosby Egyptian.

عند زراعة البنجر من أجل الخضر فقط ، قم بزرع البذور بعيدًا عن بعضها بمسافة 1/2 بوصة (1 سم) ولا تقللها.

هل البنجر صالح للأكل؟

خضار البنجر ليست صالحة للأكل فقط ، فهي مفيدة لك. تشمل فوائد البنجر الأخضر كميات كبيرة من الفيتامينات C و A و E. نصف كوب (118.5 مل) من خضار البنجر المطبوخ يحتوي على 30 في المائة من البدل اليومي الموصى به (RDA) من فيتامين سي

حصاد البنجر الورقي

يمكنك حصاد القليل من الخضرالآن وحفظ جذور البنجر لوقت لاحق. ما عليك سوى قص ورقة أو ورقتين من كل بنجر ، وترك 1 إلى 1 بوصة (2.5-4 سم) من الساق متصلة بالجذر.

عند حصاد البنجر والجذور في نفس الوقت ، قم بإزالة الخضر من الجذر في أسرع وقت ممكن ، مع ترك حوالي 2.5 سم من الساق على كل جذر. إذا تركت الخضر على الجذر ، يصبح الجذر ناعمًا وغير جذاب.

البنجر هي الأفضل عند حصادها قبل استخدامها مباشرة. إذا كان لا بد من تخزينها ، اشطف الأوراق وجففها وضعها في كيس بلاستيكي في درج الخضار بالثلاجة.

كيفية استخدام البنجر الخضر

تعد خضار البنجر إضافة منعشة للسلطات وطعمها رائع عندما تقترن بجبنة الفيتا والمكسرات. لطهي خضار البنجر ، ضعها في الميكروويف لمدة سبع إلى عشر دقائق أو اغليها حتى تنضج.

للحصول على علاج خاص ، اقليهم في كمية قليلة من زيت الزيتون مع الثوم المفروم. جرب استبدال خضار البنجر في وصفاتك المفضلة التي تتطلب الخضر.