حصاد السبانخ: متى وكيف نختار السبانخ

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:22

السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء الغنية بالحديد وفيتامين سي ويمكن الاستمتاع بها طازجة أو مطبوخة. إنه نبات سريع النمو وفي معظم المناطق ، يمكنك الحصول على محاصيل متعددة في موسم النمو. يميل السبانخ إلى الالتفاف والمرارة عندما ترتفع درجات الحرارة ، لذا فإن وقت الحصاد مهم للحصول على أفضل الأوراق. يعتمد اختيار وقت قطف السبانخ على ما إذا كنت تريد أوراقًا صغيرة أو كاملة النمو. يُطلق على قطف السبانخ حسب الحاجة "التقطيع والعودة مرة أخرى" وهي طريقة جيدة لحصاد هذه الخضروات شديدة التلف.

متى تختار السبانخ

موعد قطف السبانخ هو اعتبار مهم من أجل الحصول على أفضل الأوراق مذاقًا ومنع الانزلاق. السبانخ هو محصول موسم بارد يزهر أو ينبت عندما تكون الشمس مرتفعة ودرجات الحرارة دافئة. تنضج معظم الأصناف في غضون 37 إلى 45 يومًا ويمكن حصادها بمجرد أن تصبح وردة بخمس أو ست أوراق. أوراق السبانخ الصغيرة لها نكهة أكثر حلاوة وقوام أكثر رقة.

يجب إزالة أوراق السبانخ قبل أن تصبح صفراء وخلال أسبوع من تكوين الأوراق الكاملة. هناك عدة طرق حول كيفية حصاد السبانخ كحصاد كامل أو حصاد مستمر.

كيفية حصاد السبانخ

يمكن حصاد أوراق السبانخ الصغيرة بالمقص ببساطة عن طريق قصيترك في الساق. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في بدء حصاد الأوراق الخارجية القديمة أولاً ثم العمل تدريجيًا في طريقك إلى مركز النبات عندما تنضج تلك الأوراق. يمكنك أيضًا قطع النبات بالكامل من القاعدة. غالبًا ما يسمح حصاد السبانخ بهذه الطريقة بإعادة إنباته ويمنحك حصادًا جزئيًا آخر. عند التفكير في كيفية اختيار السبانخ ، قرر ما إذا كنت ستستخدم النبات بالكامل على الفور أو تحتاج فقط إلى بعض الأوراق.

سيسرع قطف السبانخ من تسوسها لأن الأوراق لا تبقى على ما يرام. هناك طرق للحفاظ على الخضار ولكنها تحتاج إلى تنظيف مناسب أولاً. يجب نقع السبانخ أو شطفه عدة مرات لإزالة الأوساخ وأي أوراق متغيرة اللون أو تالفة يتم إخراجها من الحصاد.

يمكن حفظ السبانخ الطازجة في الثلاجة لمدة عشرة إلى أربعة عشر يومًا. أفضل درجة حرارة لحفظ السبانخ هي 41-50 فهرنهايت (5-10 مئوية). قم بجمع السيقان معًا برفق وضعها في منشفة ورقية في كيس بلاستيكي. تعامل مع أوراق السبانخ برفق لأنها عرضة للكدمات.

حفظ السبانخ

بعد حصاد السبانخ ، استخدم ما يمكن أوراقه كخضروات طازجة. في المحصول الوفير ، يمكنك تبخير الأوراق الإضافية أو تقليبها وتقطيعها. قم بتجميد المنتج الناتج في عبوات أو أكياس محكمة الغلق. قم بزراعة محصول الخريف في أوائل أغسطس للحصاد حتى أكتوبر أو حتى تصل درجات الحرارة المتجمدة.