خضروات الطقس البارد - حماية الخضروات من الصقيع والتجميد

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:03

هل توجد خضروات حدائق يمكنها تحمل الصقيع؟ الجواب نعم. يمكن للعديد من الخضروات الجذرية وبعض أفراد عائلة الملفوف تحمل الصقيع الخفيف ، بينما تتحمل أنواع معينة من الخضروات الورقية والبطاطس والبازلاء الصقيع الثقيل. لكن كيف تؤثر درجات الحرارة المتجمدة على خضروات الطقس البارد؟

درجات حرارة متجمدة ومحاصيل الطقس البارد

على الرغم من أن البستانيين يستخدمون غالبًا مصطلح "فروست" و "تجميد" بالتبادل ، إلا أن هناك فرقًا. يحدث الصقيع عندما تخلق الرطوبة في الهواء بلورات ثلجية على سطح النبات. يحدث التجمد عندما يتشكل الجليد داخل وحول خلايا النبات.

يحدث تلف التجميد عندما يتمدد الماء داخل النبات عندما يتحول إلى جليد. يؤدي هذا إلى انفجار خلايا النبات ، مما يؤدي إلى تلف لا رجعة فيه لأنسجة النبات. بشكل عام ، تتمتع الخضروات التي تتحمل الصقيع بمساحة أكبر بين الخلايا ويمكن أن تتحمل تكوين الجليد الداخلي بشكل أفضل من النباتات التي تسبب الصقيع.

أضرار التجميد في خضروات الطقس البارد

عندما يتشكل الصقيع على سطح الخضار التي تتحمل البرودة ، يتم سحب الرطوبة من المساحات بين الخلايا. يؤدي هذا بشكل أساسي إلى تجفيف الخلايا والنباتات الصغيرة هي الأكثر عرضة للتلف. اعتمادًا على المحصول ، يمكن أن يتسبب ذلك في اصفرار أوراق الشجر أو رفعهاطبقة البشرة من الورقة

من ناحية أخرى ، غالبًا ما يؤدي تلف التجميد في المحاصيل ذات الطقس البارد إلى ظهور غارقة في الماء على أوراق الشجر والفاكهة. يمكن أن تصبح أوراق الشجر من المحاصيل المورقة تعرج. قد يتحول أعضاء عائلة الملفوف إلى اللون البني وتنبعث منها رائحة قوية. الأجسام الثمرية الكبيرة يمكن أن تتحلل وتنهار. بما أن ضرر التجميد لا رجوع فيه ، فإن خسارة المحاصيل أمر لا مفر منه.

حماية الخضروات من الصقيع والتجميد

أواخر الربيع وأوائل الخريف الصقيع والتجميد هي أكثر ما يثير قلق البستانيين. في الربيع ، تكون النباتات الصغيرة هي الأكثر عرضة لدرجات الحرارة الباردة ويمكن أن يحدث فقد النبات حتى مع الخضار التي تتحمل الصقيع. في الخريف ، يمكن أن يؤدي التجميد المبكر إلى إنهاء موسم النمو قبل الأوان. يستطيع البستانيون حماية محاصيلهم باستخدام هذه الطرق:

• Mulching- يمكن الحصول على قدر محدود من الحماية عن طريق تغطية الخضار الباردة القاسية. يساعد التغطية في الاحتفاظ برطوبة الأرض والحرارة ، ولكنه يوفر القليل من الحماية من انخفاض درجات الحرارة المحيطة.
• Covering- إحدى أسرع الطرق لحماية الخضروات من الصقيع هي تغطية النباتات بأغطية صف من القماش أو ملاءات سرير قديمة أو بطانيات أو سلال أو صناديق من الورق المقوى. تغطية النباتات قبل حلول الليل بفخاخ في الحرارة ويمكن أن توفر حماية تتراوح بين 2 إلى 6 درجات فهرنهايت أو 1 إلى 3 درجات مئوية.
• الأنفاق- يمكن أن تكون الأنسجة النباتية التي تتلامس بشكل مباشر مع أغطية الصف عرضة للتلف بالتجميد. نظرًا لأن الأنفاق المنخفضة والعالية تخلق منطقة من الهواء المحاصر حول النباتات ، فإن هذه الطرق لحماية الخضروات في الطقس البارد هي كذلكفي كثير من الأحيان أكثر فعالية أثناء التجميد. نظرًا لشفافيتها ، يمكن ترك الأنفاق في مكانها أطول بكثير من أغطية الصفوف.

يُنصح البستانيون بمراقبة التوقعات من أجل حماية محاصيل الطقس البارد من أضرار الصقيع والتجميد. ضع في اعتبارك أن التنبؤ يتنبأ بدرجات حرارة الهواء السطحي ، والتي تقاس بعدة أقدام فوق سطح الأرض. تحدث الصقيع والتجمد عندما تصل درجات حرارة مستوى الأرض إلى 32 درجة فهرنهايت (0 درجة مئوية) أو أكثر برودة.