حصاد الجوز الأسود - كيف تحصد الجوز الأسود

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:17

الجوز الأسود هو واحد من أكثر المكسرات اللذيذة للوجبات الخفيفة والخبز والطبخ. هذه الفاكهة ذات القشرة الصلبة لها نكهة حلوة وحساسة من الجوز وهي واحدة من أغلى المكسرات في السوق. إذا كان لديك فرصة في حصاد أشجار الجوز الأسود ، فاستغلها! ستستمتع بالتجربة وستجمع مجموعة من المكسرات اللذيذة التي سيتم تخزينها لمدة تصل إلى عامين. إن قطف الجوز الأسود مباشرة من المصدر أسهل مما تعتقد. سوف يسقط الجوز الأسود الناضج في حضنك حرفيًا. كل ما تحتاجه هو قماش القنب ، وبعض الحاويات ، ومعرفة متى يسقط الجوز الأسود.

متى يسقط الجوز الأسود؟

Juglans nigra ، أو الجوز الأسود ، هو نوع شديد التحمل من شجرة الجوز. يثمر النبات في الصيف لكن جوزة الطيب لا تكون جاهزة حتى الخريف. هذا هو الوقت من العام الذي قد ترغب فيه بارتداء قبعة صلبة إذا كنت تمشي تحت شجرة جوز سوداء. يمكن أن تكون بعض الصواميل المقشرة بحجم قبضة اليد تقريبًا وتحزم تمامًا عند سقوطها من الفروع العلوية.

من المهم اختبار بعض الفاكهة قبل قطف الجوز الأسود. هذا لأنها تميل إلى إجهاض المكسرات غير المكتملة وقد تكون تلتقط المكسرات المجهضة بدلاً من الثمار الناضجة اللذيذة.

الخريف هو وقت الأسودحصاد الجوز. في المنطقة الأصلية للشجرة في شرق أمريكا الشمالية ، تتساقط الثمار من سبتمبر حتى أكتوبر. عادةً ما يعني سقوط القشر الثمار الناضجة ، لكن يجب عليك التحقق من المظهر للتأكد من النضج. الثمار غير الناضجة خضراء بينما الثمار الناضجة بالكامل صفراء اللون تقترب من السمرة.

الهياكل لها بقعة قوية ، لذلك ينصح بارتداء القفازات عند حصاد الفاكهة. ستترك البقعة لونًا بنيًا داكنًا دائمًا على الأصابع غير المحمية. لا تهتم بقطف الثمار السوداء تمامًا. ربما تكون هذه بعيدة جدًا وقد تكون جوزة الطحين فاسدة.

كيف تحصد الجوز الأسود؟

ارتدِ ملابس لا تهتم بها وارتدِ قفازات عند حصاد أشجار الجوز الأسود. سوف تلطخ البقعة أي شيء ولن تخرج. أكثر الأوقات فوضى عندما يكون حصاد الجوز الأسود أثناء تقشيره. تحتاج المكسرات إلى التقشير قبل غسلها وتجفيفها وتخزينها.

قد تكون إزالة الهياكل صعبة. يقسم بعض الناس بالقيادة فوق الهياكل لكسرها ، لكن هذا يمكن أن يرسل قطعًا من القذائف والجوز تتطاير في كل مكان. يمتلك المزارعون التجاريون آلة تفصل الهيكل عن القشرة ، لكن العمليات المنزلية عادةً ما تحلل الملاط بالماء وبعض الحصى لتليين الهياكل ثم إزالتها بمطرقة. استخدم قفازات ثقيلة واضرب نهايات الصمولة لكسر الهيكل. نظارات السلامة فكرة جيدة عند تقشير الجوز الأسود.

تخزين الجوز الأسود

يمكن تخزين الجوز الأسود لمدة تصل إلى عامين. بعد تقشير ، اغسل قشور المكسرات. من الأفضل القيام بذلك في الهواء الطلق ، مثل القذائفخصائص تلطيخ. قم بفرز المكسرات وتجاهل أي منها به علامات تلف أو تعفن الحشرات.

ضع المكسرات في طبقة واحدة واتركها تجف لمدة 2 إلى 3 أسابيع. هذا يضمن أن المكسرات تمت معالجتها وأن المكسرات المجففة ستبقى لفترة أطول. قم بتخزين الصواميل غير المقشرة في أكياس من القماش أو شبكة في مكان بارد وجاف.

لحفظ المكسرات لفترة أطول ، قشر الجوز وجمّدها في أكياس التجميد أو الحاويات. القذائف أصعب من الهياكل ، لذا فإن الخطوة الجيدة هي نقع القذائف في الماء الساخن لمدة 24 ساعة قبل محاولة القصف. سيؤدي ذلك إلى تليين القشرة وتسهيل تكسيرها. ستحتفظ المكسرات المقشرة والمجمدة لمدة تصل إلى عامين.