أصناف الباذنجان اليابانية: تعرف على زراعة الباذنجان من اليابان

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

الباذنجان هو فاكهة استحوذت على الخيال وبراعم التذوق في العديد من البلدان. تشتهر الباذنجان من اليابان بقشرته الرقيقة وقليل من البذور. هذا يجعلها طرية بشكل استثنائي. في حين أن معظم أنواع الباذنجان الياباني طويلة ونحيلة ، إلا أن القليل منها مستدير وبيضة الشكل. استمر في القراءة لمزيد من المعلومات عن الباذنجان الياباني.

ما هو الباذنجان الياباني؟

تمت زراعة الباذنجان لعدة قرون. هناك كتابات من القرن الثالث تشير إلى زراعة هذه الفاكهة البرية. تم إجراء الكثير من عمليات التكاثر لإزالة الوخز والنكهة القابضة للأشكال البرية. الباذنجان الياباني اليوم ناعم كالحرير ، حلو وسهل الاستخدام.

الباذنجان الأصلي عبارة عن ثمار صغيرة مستديرة وخضراء مع مرارة طفيفة لللب. بمرور الوقت ، تطورت أصناف الباذنجان الياباني إلى فاكهة ذات قشرة أرجوانية وطويلة ونحيلة ، على الرغم من أنه لا تزال هناك أشكال خضراء وحتى بعض أصناف الإرث التي تكون بيضاء أو برتقالية.

العديد من الباذنجان من اليابان تتميز باللحم المتنوع أو الأرقط. معظم الأصناف الهجينة لها جلد أرجواني عميق يبدو أنه أسود. يستخدم الباذنجان في القلي السريع ، الحساء والحساء ، والصلصات.

معلومات عن الباذنجان الياباني

أصناف الباذنجان اليابانية هي أصغر بكثير من أنواع "الكرة الأرضية" الموجودة عادة في محلات السوبر ماركت لدينا. لا يزال لديهم نفس الفوائد الغذائية ويمكن استخدامهم بنفس الطريقة. الأنواع الأكثر شيوعًا الموجودة في أسواق المزارعين والأسواق المتخصصة هي الفاكهة اللامعة ذات اللون الأرجواني. اللحم كريمي وإسفنجي قليلاً ، مما يجعله طعامًا رائعًا لامتصاص الصلصات والتوابل اللذيذة أو الحلوة.

بعض الأصناف التي يمكنك زراعتها هي:

• Kurume- داكن جدًا يكاد يكون أسود
• Shoya Long- باذنجان طويل نحيف جدا
• Mangan- ممتلئ قليلاً عن الأصناف اليابانية النحيلة المعتادة
• Money Maker- ثمار أرجوانية سميكة ولكن مستطيلة
• Konasu- فاكهة سوداء صغيرة مدورة
• Ao Diamuru- باذنجان أخضر مدور
• Choryoku- نحيلة ، فاكهة خضراء طويلة

تزايد الباذنجان الياباني

تحتاج جميع أنواع الباذنجان الياباني إلى الشمس الكاملة وتربة جيدة التصريف والحرارة. ابدأ البذور بالداخل قبل 6 إلى 8 أسابيع من تاريخ آخر موجة صقيع. الشتلات الرقيقة عندما يكون لديهم زوجان من الأوراق الحقيقية. صلّب النباتات وزرعها في سرير مُجهز.

قص الثمار عندما تكون بالحجم الذي تريده. قد تؤدي إزالة الثمار إلى تشجيع المزيد من الإنتاج.

يمتص الباذنجان الياباني النكهات التقليدية مثل ميسو وفول الصويا والساكي والخل والزنجبيل. يقترن جيدًا بنكهات النعناع والريحان. تقريبا أي لحم يكمل الباذنجان الياباني ويستخدم في القلي والقلي ،الخبز وحتى التخليل.