هل يمكنك زراعة البهارات - معلومات حول زراعة أعشاب البهارات

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:22

يشير اسم "البهارات" إلى مزيج من خلاصة القرفة وجوزة الطيب والعرعر والقرنفل في التوت. مع كل هذا يشمل كل التسميات ، ما هو البهارات بيمنتا؟

ما هو البهارات بيمنتا؟

البهارات تأتي من التوت الأخضر المجفف من Pimenta dioica. تم العثور على هذا العضو من عائلة الآس (Myrtaceae) في بلدان أمريكا الوسطى في غواتيمالا والمكسيك وهندوراس ومن المفترض أن الطيور المهاجرة قد جلبت هناك. يعود أصلها إلى منطقة البحر الكاريبي ، وتحديداً جامايكا ، وتم التعرف عليها لأول مرة في حوالي عام 1509 واسمها مشتق من الكلمة الإسبانية "pimiento" ، وتعني الفلفل أو الفلفل.

تاريخيًا ، تم استخدام البهارات للحفاظ على اللحوم ، وعادةً ما كانت الخنازير البرية تسمى "البوقان" خلال ذروة القرن السابع عشر للقرصنة على طول الخط الرئيسي الإسباني ، مما أدى إلى تسميتها "بقانيرز" ، والتي تُعرف اليوم باسم "القراصنة"."

تُعرف البهارات البيمنتا أيضًا باسم "الفلفل الحلو" على الرغم من أنها لا ترتبط بالبيمينتوس الأحمر المحشو بالزيتون الأخضر والذي يحوم في المارتيني الخاص بك. كما أن البهارات ليست مزيجًا من التوابل كما يوحي اسمها ، بل هي نكهة خاصة بها مشتقة من التوت المجفف لهذا الآس المتوسط الحجم.

البهارات لالطبخ

البهارات تستخدم لتنكيه كل شيء من الخمور ، والمخبوزات ، ومخللات اللحوم ، وعلكة المضغ ، والحلويات ، واللحوم المفروم إلى النكهة الجوهرية لمفضلة العطلة - شراب البيض. البهارات الأوليوريسين عبارة عن مزيج طبيعي من زيوت توت الآس والراتنج الذي يستخدم غالبًا في صنع النقانق. مخلل التوابل هو في الواقع مزيج من البهارات المطحونة وعشرات التوابل الأخرى. ومع ذلك ، قد تظهر البهارات المستخدمة في الطهي إما بشكل مسحوق أو حبة توت كاملة.

البهارات للطبخ يتم الحصول عليها من تجفيف التوت الأخضر الصغير للنبات الأنثوي من البهارات البيمنتا التي يتم حصادها على طول "مناحي الفلفل" ، ثم يتم تجفيفها في كثير من الأحيان وسحقها حتى تصبح مسحوقًا ولون نبيذ غني. يمكن أيضًا شراء التوت المجفف الكامل من البهارات البيمنتا ثم طحنها قبل استخدامها للحصول على أقصى نكهة. الثمار الناضجة من هذه الفاكهة العطرية هلامية للغاية ولا يمكن استخدامها ، لذلك يتم قطف التوت قبل النضوج ويمكن أيضًا سحقها لاستخراج زيوتها القوية.

هل يمكنك زراعة البهارات؟

مع هذه الذخيرة الواسعة من الاستخدامات ، تبدو زراعة البهارات وكأنها فرصة مغرية لبستاني المنزل. السؤال إذن هو ، "هل يمكنك زراعة أعشاب البهارات في حديقة المرء؟"

كما ذكرنا سابقًا ، تم العثور على هذه الشجرة دائمة الخضرة ذات الأوراق اللامعة تنمو في المناخات المعتدلة لجزر الهند الغربية ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى ، لذلك من الواضح أن المناخ الذي يحاكي إلى حد كبير تلك هو الأكثر مثالية لزراعة أعشاب البهارات.

عند إزالتها وزراعتها في مناطق ذات مناخات مختلفة عن تلك المذكورة أعلاه ، فإنلا يؤتي النبات عادة ثمارًا ، فهل يمكنك زراعة البهارات؟ نعم ، ولكن في معظم مناطق أمريكا الشمالية ، أو أوروبا في هذا الصدد ، ستنمو البهارات ، لكن الإثمار لن يحدث. في مناطق هاواي حيث يكون الطقس مواتياً ، تم تطبيع البهارات بعد ترسيب البذور من الطيور ويمكن أن تنمو إلى ارتفاعات من 10 إلى 60 قدمًا (9-20 مترًا).

إذا كنت تزرع الفلفل الحلو في مناخ غير استوائي إلى شبه استوائي ، فإن البهارات ستعمل بشكل جيد في البيوت الزجاجية أو حتى كنبات منزلي ، لأنها تتكيف بشكل جيد مع البستنة الحاوية. ضع في اعتبارك أن فلفل البهارات هو ثنائي المسكن ، مما يعني أنه يتطلب نباتًا من الذكور والإناث ليؤتي ثماره.