استخدامات Elderflower الشائعة - تعرف على وصفات وأفكار Elderflower

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:11

يعرف العديد من البستانيين والطهاة عن البلسان ، وهي ثمار صغيرة داكنة تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الأوروبي. قبل التوت تأتي الأزهار ، وهي لذيذة ومفيدة في حد ذاتها. استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول الاستخدامات الشائعة للشيخوخة وما يجب فعله مع زهور المسنين.

حول استخدامات Elderflower

قبل الطهي باستخدام زهور المسنين أو تناولها ، من المهم فهم أمرين. في حين أن معظم أنواع الخمان صالحة للأكل عند طهيها ، فإن الأجزاء الأخرى من النبات ، بما في ذلك الأوراق والسيقان والجذور ، تكون سامة للإنسان.

Sambucus nigra ، أو المسن الأسود ، هو النبات الأكثر استخدامًا لحصاد زهور المسنين. على الرغم من تناول أزهار المسنين هذه بشكل متكرر ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الناحية الفنية في بعض القلويات وجليكوسيدات السياندين التي ، إذا استهلكت بكثرة ، يمكن أن تؤدي إلى مشاكل مثل الغثيان والقيء والإسهال.

إذا كنت غير متأكد من نوع نبات البلسان الذي تحصد منه ، فمن الأفضل شراء الزهور من مصدر موثوق به لتجنب المشاكل.

كيفية استخدام Elderflowers

أتساءل ماذا تفعل مع زهور المسنين؟ هناك عدة استخدامات لأزهار المسنين ، من الحلوياتللمشروبات إلى الشاي. يتميز Elderflowers برائحة ونكهة لا لبس فيها تشبه النبيذ الأبيض الحلو وتذكرنا تمامًا بالصيف.

شراب Elderflower هو خليط لذيذ بشكل خاص يمكن صنعه عن طريق غلي الزهور لمدة نصف ساعة ، وتصفية الجسيمات ، وإضافة كمية متساوية من السكر إلى الماء المتبقي. يمكن إضافة الشراب الناتج إلى المشروبات أو خلطه في الحلويات ، حيث يضفي رائحة رائعة. يمكن أيضًا تجميده والاحتفاظ به لإضفاء السطوع على ليالي الشتاء المظلمة.

وبالمثل ، يمكنك تجفيف الزهور وحفظها لاستخدامها في الطبخ. حاول رمي حفنة من الزهور في خليط الكيك قليل النكهة أو حتى خليط البانكيك.

المزيد من الاستخدامات لـ Elderflowers

لا تقتصر استخدامات Elderflower على الطهي فقط. في حين أن هيئة المحلفين هي خارجة رسميًا عن الخصائص الطبية لأزهار المسنين ، فقد تم استخدامها لعدة قرون في عدة قارات كمضاد للالتهابات ، وكمنتج للعناية بالبشرة ، وكمسكن للألم.

اترك كمية صغيرة من الزهور تنقع في الماء المغلي لبضع دقائق لتحضير شاي بسيط ومهدئ ، من بين أمور أخرى ، يُزعم أنه يخفف أعراض نزلات البرد. أو فقط اشربه لتتمتع برائحة زهرة البيلسان المسكرة.