زراعة الكحلبي الخضر - هل أوراق الكحلبي صالحة للأكل

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:22

الكرنب هو أحد أفراد عائلة الكرنب ، وهو من الخضروات الموسمية الباردة التي لا تتحمل درجات حرارة منخفضة. يُزرع النبات عمومًا للمصابيح ، لكن الخضر الصغيرة أيضًا لذيذة. ومع ذلك ، فإن زراعة الكرنب الأخضر للحصاد سيقلل من حجم البصلة. كل من البصلة والخضراوات غنية بالمغذيات ومليئة بالألياف وتحتوي على نسبة عالية من فيتامينات أ وسي.

هل أوراق الكرنب صالحة للأكل؟

قد يسأل الذواقة الشغوفون بالمنزل ، "هل أوراق الكرنب صالحة للأكل؟" الجواب هو نعم. على الرغم من أن النبات يُزرع عمومًا من أجل البصيلة السميكة ، يمكنك أيضًا أن تأخذ الأوراق الأصغر التي تتشكل عندما يكون النبات صغيرًا. وهي تستخدم كثيرًا مثل السبانخ أو الكرنب.

خضروات الكحلبي سميكة وذات مذاق أفضل عند طهيها أو طهيها على البخار ، لكنها تؤكل أيضًا مقطعة في السلطات. يعد حصاد أوراق الكرنب في أوائل الربيع هو أفضل وقت للحصول على خضار طرية لذيذة.

زراعة الكحلبي الخضر

زرع البذور في تربة معدة جيدًا مع الكثير من التعديل العضوي قبل أسبوع إلى أسبوعين من آخر موجة صقيع في الربيع. زرع تحت ضوء بوصة (6 مم) غبار من التربة ، ثم ضع النباتات على مسافة 6 بوصات (15 سم) بعد ظهور الشتلات.

تعشيب المنطقة بشكل متكرر وحافظ على التربة رطبة بشكل معتدل ولكنليس مندي. ابدأ في حصاد الأوراق عندما تكون البصلة صغيرة وتبدأ في التكون.

انتبه لديدان الملفوف وغيرها من الآفات الغازية التي ستمضغ الأوراق. حارب بالمبيدات العضوية والآمنة أو طريقة "الانتقاء والسحق" القديمة.

حصاد أوراق الكحلبي

لا تأخذ أكثر من ثلث أوراق الشجر عند حصاد خضار الكرنب. إذا كنت تخطط لحصاد البصلات ، اترك ما يكفي من أوراق الشجر لتوفير الطاقة الشمسية لتكوين الخضار.

اقطع الأوراق بدلاً من السحب لمنع إصابة المصباح. اغسلي الخضر جيداً قبل الأكل.

للحصول على حصاد ثابت من الخضر ، مارس الزراعة المتتالية في الربيع عن طريق البذر كل أسبوع خلال موسم الأمطار البارد. سيسمح لك ذلك بحصاد الأوراق من مصدر ثابت للنباتات.

طبخ أوراق الكحلبي

تستخدم خضروات الكحلبي مثل أي خضروات أخرى خضراء. تكون الأوراق الصغيرة طرية بدرجة كافية لوضعها في السلطات أو السندويشات ، لكن غالبية الأوراق ستكون سميكة وقاسية بدون طهي. وصفات كثيرة لطبخ أوراق الكرنب.

يتم طهي معظم الخضر تقليديا في مرق أو مرق لذيذ. يمكنك عمل نسخة نباتية أو إضافة لحم خنزير مدخن أو لحم مقدد أو أي تعديل غني آخر. نقطع الضلوع السميكة ونغسل الأوراق جيداً. نقطعها ونضيفها إلى سائل يغلي.

قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك الخضار يذبل. كلما قل وقت طهي الأوراق ، زادت العناصر الغذائية الموجودة في الخضار. يمكنك أيضًا إضافة الأوراق إلى جراتان الخضار أو اليخنة.